Resep BUBUR AYAM SUKABUMI

BUBUR AYAM SUKABUMI



Bahan Bubur:

• 2 liter air 
• 2 lembar daun salam 
• 3 sdt garam 
• 200 g beras, cuci, tiriskan 

Kuah:

• 1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong 
• 2 sdm minyak sayur 
• 1 sdm kecap manis 

Haluskan:

• 10 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• ¼ butir pala 
• ½ sdt merica butiran 
• 5 butir kemiri 
• 1 cm kunyit 
• 1 sdt ketumbar 
• 2 sdt garam 

Pelengkap:

• 3 sdm kedelai goreng 
• 2 buah cakue, iris halus 
• 2 sdm seledri cincang 
• 3 sdm bawang merah goreng 
• 100 g kerupuk kanji goreng 

Cara membuat:

1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat. 
2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter. 
3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan. 
4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. 
5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat. 
6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya. 

Sajikan hangat.

Porsi: Untuk 6 orang