Resep Ikan Asam Pedas

Ikan Asam Pedas

Bahan :

• 750 gr daging ikan tengiri (boleh diganti dgn ikan lain)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 lbr daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 lbr daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 8 buah tomat sayur
• 500 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 100 gr cabai merah giling
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara memasak:

• Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, jahe, daun ejruk, asam kandis dan air, didihkan.
• Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang, tambahkan tomat sayur, masak sebentar , angkat.