Resep Perkedel Ikan

Perkedel Ikan

Bahan :

• 350 gram ikan kakap haluskan
• 150 gram udang cincang kasar
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 cabe merah besar potong dadu kecil
• 1 lonjor kacang panjang iris halus
• 1 sendok makan daun ketumbar cincang
• 1 bungkus (80 gram) ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa pedas

Bahan dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 100 ml air jeruk nipis
• 4 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 8 butir bawang merah cincang
• 10 cabai rawit merah iris
• 1 sendok makan saus ikan/kecap ikan

Cara Mengolah :

Membuat Celupan :

Campur 2 sendok makan ROYCO tepung bumbu serbaguna rasa pedas dengan 50 ml air, aduk rata.

Membuat adonan:

Campur ikan kakap yang telah dihaluskan dengan udang, tepung sagu, telur dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan cabai merah, kacang panjang dan daun ketumbar, aduk rata.

Membuat Saus:

Campur air jeruk nipis dengan gula pasir, garam, aduk rata hingga gula larut. Tambahkan bawang merah, cabai rawit dan saus ikan/kecap ikan, aduk rata.

Membuat Perkedel:

• Ambil satu sendok makan adonan.
• Bulatkan dan kemudian pipihkan.
• Celupkan perkedel dan lumuri dengan sisa tepung kemudian sisihkan.
• Panaskan minyak goreng kemudian goreng perkedel hingga matang kecoklatan, angkat.
• Sajikan perkedel selagi hangat dengan sausnya.