Resep Ikan Kuah Kuning

Ikan Kuah Kuning

Bahan :

• 2 ekor ikan kembung (optional sesukanya)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm minyak
• 4 btg kemangi (petiki daunnya)

Bumbu :

• 4 buah bw merah
• 2 buah bw putih
• 3 buah kemiri (bisa)
• 50 gr kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri)
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
• 1 buah tomat merah (belah jdi 4)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 btg sereh (geprek)
• 2 lb daun salam
• 1sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

Cara membuatnya :

• Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan
• Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah.
• Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
• Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih
• Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak beberapa menit dengan api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
• Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
• Kuah ikan siap dinikmati dengan papeda.